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Rss

Rutland Bitter Igp

21.06.1996

REGOLAMENTO (CEE) Ν. 2081/92
DOMANDA DI REGISTRAZIONE : art. 5 () art. 17 (X)
DOP() IGP{x)
N. nazionale del fascicolo : 02721
1. Servizio competente dello Stato membro : Regno Unito
Nome : MINISTRY OF AGRICULTURE, FISHERIES AND FOOD
Telefono : 071 270 8865 Fax : 071 270 8071
2. Associazione richiedente :
Nome : Ruddles Brewery Ltd
Indirizzo : C/o Jonathan McDonnell
Ruddles Brewery
Langham B
Nr Oakham
Rutland
LEI 5 7J9
Composizione : produttori/trasformatori (1) altro ( )
3. Nome del prodotto : Rutland Bitter
4. Tipo di prodotto : (cfr. elenco) 2.1 Birra
5. Descrizione del disciplinare : (riepilogo delle condizioni di cui all'articolo 4 (2))
a) nome : (cfr. punto 3)
b) descrizione : Bibita alcolica di colore bruno ambra e titolo alcolometrico 3,4% voi. Gusto prevalentemente amaro con lievi note dolci, aroma di frutta e luppolo.
e) zona geografica : Rutland, Leicestershire
d) cenni storici : La Birreria esiste fin dal 1885. I primi documenti circa l'esistenza di una birra chiamata Rutland risalgono al 1964. Rutland è il nome di un'antica contea. La contea, che è stata incorporata nel resto della regione in seguito alla riorganizzazione del governo locale, conserva però una forte identità locale.
e) metodo di ottenimento : Il malto viene frantumato e mescolato con acqua per ottenere gli zuccheri. Gli zuccheri estratti vengono fatti bollire nell'acqua con luppolo per due ore.
Una volta raffreddato il composto, si aggiunge il lievito per provocare la fermentazione degli zuccheri in alcole e biossido di carbonio. Il prodotto viene lasciato maturare e in seguito viene chiarificato, stabilizzato e confezionato. Vengono utilizzate attrezzature di birreria tradizionali ed è impiegato personale locale.
f) legame geografico : L'acqua e il lievito utilizzati sono specifici della regione di produzione. La ricetta locale e gli impianti utilizzati per la sua fabbricazione conferiscono a questa birra un gusto ed un aroma eccezionali.
g) organismo di controllo : Nome : The Brewers and Licensed Retailers
Association
Indirizzo : 42 Portman Square
London WIH ORD
h) etichettatura : IGP
i) condizioni nazionali eventualmente applicabili :


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