Dongshan Bai Lu Sun

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Dongshan Bai Lu Sun  Image è un asparago in scatola coltivato con tecniche di produzione tradizionali nella contea (isola) di Dongshan, città di Zhangzhou, provincia di Funjian. L'asparago in scatola è cotto e pelato.

Igp  Dongshan Bai Lu Sun  Cina

«Image»(DONGSHAN BAI LU SUN)

N. CE: CN-PGI-0005-0624-16.07.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione:

«Image» (Dongshan Bai Lu Sun).

2.   Stato membro o paese terzo:

Cina.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

 

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

«Dongshan Bai Lu Sun» è un asparago in scatola coltivato con tecniche di produzione tradizionali nella contea (isola) di Dongshan, città di Zhangzhou, provincia di Funjian. L'asparago in scatola è cotto e pelato.

Aspetto

Dongshan Bai Lu Sun

Il turione dell'asparago «Dongshan Bai Lu Sun» è spesso e presenta un apice arrotondato e squame compatte. La sua lunghezza è compresa tra 10 e 17 cm. La lunghezza della punta verde non supera un centimetro. Delicato e di sapore gradevole, l'asparago «Dongshan Bai Lu Sun» ha colore bianco candido. Il liquido di conserva presenta un colore omogeneo.

Indicatori fisico-chimici

Diametro del turione 0,4-2,6 cm, contenuto di fibra grezza ≤ 1,0 %, contenuto di zuccheri solubili ≥ 4,70 %. Liquido di conserva: salamoia contenente lo 0,03 % di acido citrico.

Specifiche relative al condizionamento

Il prodotto è condizionato in contenitori di vetro o di latta. Qui di seguito sono riportate le principali specifiche in materia di condizionamento:

a)

contenitori di vetro:

Capacità del contenitore

Lunghezza dell'asparago

212 ml

7 cm

212 ml

11 cm

370 ml

16 cm

370 ml

17 cm

580 ml

16 cm

580 ml

17 cm

314 ml

10 cm

1 700 ml

17 cm

720 ml

17 cm

b)

contenitori di latta:

Capacità del contenitore

Lunghezza dell'asparago

200 g

10 cm

250 g

13 cm

430 g

11 cm

800 g

16 cm

2 500 g

15 cm

2 950 g

17 cm

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Asparagi freschi delle varietà Gi jnlim e Thielim.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Tutte le fasi specifiche della produzione devono svolgersi nella zona geografica delimitata.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

Il prodotto è condizionato in contenitori di vetro o di latta. Al fine di garantire la freschezza dell'asparago, le operazioni di trasformazione e inscatolamento devono essere effettuate entro 12 ore dalla raccolta.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione dell'asparago «Dongshan Bai Lu Sun» comprende sette città della contea (isola) di Dongshan nella provincia di Funjian: Kangmei, Chencheng, Qianlou, Xipu, Zhangtang, Xingchen e Tongling.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La contea di Dongshan, una regione insulare situata nella parte più meridionale della provincia di Funjian, tra 23° 34′ e 23° 47′ di latitudine nord e 117° 18′ e 117° 35′ di longitudine est, gode di un clima tropicale marittimo tipico dell'Asia meridionale, caratterizzato da inverni miti ed estati fresche. Ha una superficie totale di 248 chilometri quadrati, di cui 70 000 mu (1 mu ≈ 0,07 ha) di terre arabili, e una popolazione di 213 000 abitanti, di cui 137 000 dediti all'agricoltura. Conta sette città che comprendono 61 distretti amministrativi e 16 comitati di residenti. Si tratta di una regione rurale ricca di risorse agricole, la cui coltura principale è rappresentata dall'asparago bianco. Le caratteristiche del suolo, prevalentemente di tipo arenario e ricco di sabbia argentifera, fanghi marini e risorse idriche sotterranee, sono particolarmente favorevoli alla coltura dell'asparago bianco.

5.2.   Specificità del prodotto:

L'asparago «Dongshan Bai Lu Sun» è un ortaggio di altissima qualità. L'aspetto attraente, il gusto fresco e gradevole e l'elevato valore nutrizionale fanno dell'asparago in scatola un prodotto apprezzato sia in Cina che all'estero.

La specificità del prodotto deriva dalle caratteristiche dell'asparago fresco, determinate dall'ambiente geografico, dalle condizioni naturali e dai fattori umani presenti nella contea di Dongshan, in cui è il prodotto è coltivato.

Coltivato nel particolare ambiente naturale che caratterizza l'isola di Dongshan, l'asparago fresco ha un turione spesso che culmina con un apice arrotondato, squame compatte e una punta verde di lunghezza non superiore ad un centimetro. Delicato e di sapore gradevole, l'asparago in scatola ha un turione tenero di colore bianco candido. Il liquido di conserva presenta un colore omogeneo. L'asparago in scatola ha una lunga durata di conservazione.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

1.   Relazione tra temperatura e qualità del prodotto

Il prodotto è coltivato in un clima tropicale marittimo tipico dell'Asia meridionale, caratterizzato da inverni miti ed estati fresche. La temperatura media annua è di 20,8 °C. Le temperature più elevate si registrano nei mesi di luglio e agosto, con una media di 27 °C, quelle più basse in febbraio, con una media di 12,8 °C. Questo clima particolare consente di coltivare asparagi vigorosi e di ottima qualità ottenendo rese elevate.

2.   Relazione tra suolo e qualità del prodotto

Il suolo prevalentemente sabbioso della contea di Dongshan, soffice e ben ventilato, favorisce la crescita delle radici dell'asparago. In questo terreno le radici crescono vigorose e le foglie si formano rapidamente e in abbondanza, favorendo l'accumulo dei prodotti di fotosintesi che forniscono l'energia necessaria allo sviluppo dei turioni.

3.   Relazione tra acqua e qualità del prodotto

Dongshan si trova su un'isola con precipitazioni annue di 1 095 mm, diversamente distribuite tra le varie stagioni. L'acqua utilizzata per irrigare le colture di asparagi Bai Lu Sun proviene da una sorgente profonda. Quest'acqua di elevata qualità e priva di agenti inquinanti conferisce all'asparago di Dongshan il gusto fresco che lo contraddistigue.

4.   Relazione tra soleggiamento e qualità del prodotto

La contea di Dongshan beneficia di un abbondante soleggiamento, con una media annua di 2 386,8 ore di luce. La luce solare, particolarmente abbondante in autunno e in inverno, favorisce la fotosintesi del turione e delle foglie. Quanto maggiore è la fotosintesi, tanto più elevato è l'apporto di nutrienti ai turioni, cosa che contribuisce in larga misura alle rese elevate e alla qualità dell'asparago «Dongshan Bai Lu Sun».

5.   Relazione tra ambiente atmosferico e qualità del prodotto

La contea di Dongshan, circondata dal mare, gode di un clima oceanico ben ventilato. L'aria è pulita: l'isola ospita infatti pochissime imprese industriali e nessuna industria pesante. Un'ispezione realizzata dall'Istituto di scienze ambientali della città di Zhangzhou rivela che i livelli di SO2, ossido d'azoto e fluoro nell'aria sono estremamente bassi.

Ben preservata sotto il profilo ambientale e occupata per il 34,1 % da superfici boschive, la contea di Dongshan è considerata l'«Oasi del Mare della Cina orientale». Nel 1998 ha superato l'ispezione realizzata sul primo gruppo di regioni insulari cinesi che praticano l'agricoltura ecologica. Tali condizioni ambientali contribuiscono in larga misura all'eccellente qualità dell'asparago «Dongshan Bai Lu Sun».

6.   Relazione tra tecnica di produzione e qualità del prodotto

1.   Coltivazione con la sabbia

La contea di Dongshan ha grandi risorse di sabbia marina di colore bianco argenteo e grana finissima, utilizzata per rincalzare gli asparagi bianchi. I turioni coltivati con questa tecnica hanno un colore bianco candido, sono teneri e dritti e presentano squame compatte.

2.   Concimazione organica con fanghi marini

I fertilizzanti utilizzati sono essenzialmente di tipo biologico. La contea di Dongshan ha grandi riserve di fango marino, un fertilizzante organico naturale che contribuisce a migliorare ulteriormente la qualità dell'asparago «Dongshan Bai Lu Sun».

3.   Raccolta e coltura del turione madre

Per la produzione dell'asparago bianco nella contea di Dongshan viene utilizzata la tecnica del turione madre, che consente di controbilanciare le ripercussioni negative dell'accumulo di nutrienti facendo ricorso alle risorse climatiche naturali. In questo modo si ottengono rese elevate, efficienza e qualità.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006].

 

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