Eccellenze in Europa

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Banca dati delle eccellenze in Europa - Prodotti DOP IGP STG

 

eccellenze in Europa
 
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Φάβα Φενεού Igp

14.09.2016

Fava Feneou

La «Fava Feneou» è una leguminosa commestibile proveniente dalla cicerchia del tipo Lathyrus sativus L. La parte della pianta che viene raccolta e consumata come alimento sono i cotiledoni dei suoi semi essiccati, decorticati e tritati. I semi della cicerchia triturati, o lessati in forma di crema spessa, costituiscono la base del preparato culinario noto come «fava».
Caratteristiche fisiche dei semi sono il colore giallognolo, le dimensioni particolarmente ridotte, tanto che il peso di 1 000 semi non supera 150 grammi, la forma spigolosa e irregolare, il diametro ridotto, compreso tra 4 e 7 mm e la bassa percentuale di cotiledoni frantumati (compresa tra l'1 % e il 5 %). La loro umidità non supera il 13 %. 

Φάβα Φενεού
Fava Feneou
Countries of Origin: GR 
Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: GR/PGI/0005/01339 
Tipo di prodotto: Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati
Situazione Registrata

Data di presentazione 26.05.2015
Date of Publication: 05.05.2016
Date of Registration: 14.09.2016

Oriel Sea Salt Dop

31.08.2016

La denominazione «Oriel Sea Salt» designa il sale marino raccolto nella baia di Port Oriel (Clogherhead, Drogheda, County Louth, in Irlanda). Si tratta di un sale dalla struttura a granelli fini, bianco-cristallini, e privo di additivi. La grandezza dei granelli è misurata in micrometri (μm). La grandezza del 90 % dei granelli è compresa fra 90 e 500 μm mentre il rimanente 10 % oscilla fra i 500 e i 1 000 μm. La consistenza al tatto è simile a quella della polvere. Questi granelli (non fiocchi o cristalli di grandi dimensioni) consentono al sale marino di penetrare più rapidamente nei cibi in quanto si dissolve, si scioglie e si disperde negli alimenti senza incontrare resistenza. 

Oriel Sea Salt
Countries of Origin: IE 
Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: IE/PDO/0005/01318 
Tipo di prodotto: Classe 1.8. Altri prodotti dell'allegato I del trattato (spezie, ecc.)
Situazione Registrata

Data di presentazione 26.02.2015
Date of Publication: 22.04.2016
Date of Registration: 31.08.2016

Oriel Sea Minerals Dop

31.08.2016

oriel sea minerals dop

La denominazione «Oriel Sea Minerals» designa i Sali marini concentrati in forma liquida raccolti nella baia di Port Oriel (Clogherhead, Drogheda, County Louth) in Irlanda. È una miscela concentrata di macro minerali e di oligoelementi sotto forma di un liquido chiaro (a volte leggermente giallino, a seconda del periodo dell'anno di raccolta), leggermente viscoso

Oriel Sea Minerals
Countries of Origin: IE Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: IE/PDO/0005/01319 
Tipo di prodotto: Classe 1.8. Altri prodotti dell'allegato I del trattato (spezie, ecc.)
Situazione Registrata

Data di presentazione 26.02.2015
Date of Publication: 30.04.2016
Date of Registration: 31.08.2016

Steirische Käferbohne Dop

24.08.2016

Steirische Käferbohne Dop

Il termine «Steirische Käferbohne» designa la varietà di fagiolo bicolore, marmorizzato o maculato, adattato alla zona geografica, appartenente alla specie botanica Phaseolus coccineus L. Questo fagiolo è proposto secco o pronto per il consumo alimentare. È possibile acquistarlo come prodotto fresco soltanto durante un breve periodo a causa della sua limitata durata di conservazione.

Steirische Käferbohne
Countries of Origin: AT 
Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: AT/PDO/0005/01272 
Tipo di prodotto: Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati
Situazione Registrata

Pão de Ló de Ovar Igp

24.08.2016

Pão de Ló de Ovar Igp

Il «Pão de Ló de Ovar» è un prodotto di pasticceria a base di uova, soprattutto tuorli, zucchero e farina.
Si presenta in uno stampo rivestito di carta bianca, la forma è quella di una «broa» di pasta leggera, cremosa, morbida e di colore giallo, denominata «ló», con una crosta sottile, di colore marroncino dorato, leggermente umida; la mollica, umida, è denominata «pito» e presenta le seguenti caratteristiche fisiche, chimiche e sensoriali.

Pão de Ló de Ovar
Countries of Origin: PT Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: PT/PGI/0005/01341
Tipo di prodotto: Classe 2.4. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

Kolokasi Sotiras/Kolokasi-Poulles Sotiras

03.08.2016

kolokasi sotiras
La pianta appartiene alla famiglia delle Araceae e al genere Colocasia. Tale genere include il tipo Colocasia Esculenta che cresce in molte parti del mondo, tra cui Cipro. Si tratta di una pianta essenzialmente tropicale che si è adattata alla condizioni di Cipro e ha un elevato bisogno di acqua.
La colocasia viene coltivata per i suoi tuberi commestibili, che localmente prendono il nome di «mappa» e «poulla». 
Con «mappa» si intende il tubero principale che si trova sotto la superficie del suolo e viene chiamato «colocasia».
Con il termine «poulles» si intendono i piccoli tuberi secondari che si sviluppano lateralmente e sono chiamati «kolokasi-poulles».
Gran parte della produzione di colocasia è concentrata nella zona di Sotira caratterizzata da appezzamenti di terra rossa; le caratteristiche peculiari di tale pianta l'hanno resa nota come «Kolokasi Sotiras» per quanto riguarda il tubero principale e «Kolokasi- Poulles Sotiras» per quanto riguarda i tuberi secondari.

Κολοκάσι Σωτήρας / Κολοκάσι-Πούλλες Σωτήρας
Kolokasi Sotiras / Kolokasi-Poulles Sotiras
Countries of Origin: CY Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: CY/PDO/0005/01309 
Tipo di prodotto: Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati
Situazione Registrata

Flönz Igp

29.07.2016

Il «Flönz» è una salsiccia nera preparata secondo metodi artigianali antichi. Essa rientra nella categoria delle salsicce cotte, e, più precisamente, quella delle salsicce nere. Si tratta di una salsiccia nera di qualità detta semplice; ciò vuol dire che contiene carne suina ma che la proporzione di carne suina non è visibile. La carne viene insaccata in un
budello naturale o artificiale. Le salsicce hanno un diametro compreso fra 30 mm e 65 mm. Quando si presentano in budello naturale o artificiale, le salsicce hanno una sezione circolare e la forma di un cilindro ricurvo con le caratteristiche punte ad entrambe le estremità. Esse possono anche essere chiuse ad anello. La carne è di color
rosso-marrone, cosparsa di bianco per via dei pezzetti di grasso. Anche esternamente la salsiccia è di color rosso-marrone.
La consistenza della salsiccia è morbida ma compatta al taglio. Questa salsiccia è proposta fresca e affumicata.

Flönz
Countries of Origin: DE Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: DE/PGI/0005/01257 
Tipo di prodotto: Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati, ecc.)
Situazione Registrata

Oecher Puttes / Aachener Puttes Igp

06.07.2016

«Oecher Puttes» è una variante dialettale della denominazione «Aachener Puttes». Nel presente documento unico la menzione di una denominazione comprende anche la sua variante.
Per la fabbricazione del prodotto sono utilizzati i seguenti ingredienti: cotenna della testa di maiale, lardo, carni suine, cotenna, sangue, sale nitrito per salamoia, soffritto di cipolla, miscela di spezie (in particolare pepe, maggiorana, timo, chiodi di garofano, noce moscata). La maggiorana è obbligatoria.
Si tratta di una varietà di sanguinaccio rustico, dal carattere artigianale, con un pronunciato aroma speziato, che può essere offerto come prodotto fresco, conservato o affumicato. Alcuni prodotti sono affumicati.
Per tale specialità la carne (lardo senza cotenna, cotenna della testa di maiale, cotenna e carne magra) è precotta in acqua calda. Prima di essere mescolato con altri ingredienti, il sangue è riscaldato a circa 45 °C. Successivamente, la cotenna con il sangue e la cotenna della testa di maiale e la carne magra sono tagliate in piccoli pezzi e, dopo l'aggiunta del soffritto di cipolle, di sale nitrito per salamoia, spezie e un po' di brodo, vengono tagliate finemente.

Oecher Puttes / Aachener Puttes
Countries of Origin: DE 
Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: DE/PGI/0005/00946
Tipo di prodotto: Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati, ecc.)
Situazione Registrata

Krčko maslinovo ulje Dop

06.07.2016

Krčko maslinovo ulje

Il «Krčko maslinovo ulje» è un olio d'oliva extravergine ottenuto direttamente da olive e soltanto con strumenti meccanici.
Il «Krčko maslinovo ulje» viene prodotto a partire dalle seguenti varietà di olive autoctone coltivate a Krk: Debela, Naška, Rošulja e Slatka. 
La produzione del «Krčko maslinovo ulje» ha luogo esclusivamente sul territorio dell'isola di Krk e sulle isole minori che si trovano all'interno dei confini amministrativi delle seguenti località insulari: città di Krk e comuni di Baška, Vrbnik, Punat, Dobrinj, Malinska-Dubašnica e Omišalj.

Countries of Origin: HR (Croazia)
Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: HR/PDO/0005/01345
Tipo di prodotto: Classe 1.5. Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.)
Situazione Registrata

Cafe de Valdesia Dop

29.06.2016

Cafè de Valdesia

Il «Café de Valdesia» è ottenuto dal frutto della pianta del caffè (Coffea arabica L.) coltivato all'ombra a partire dalle varietà «typica» e «caturra», provenienti dalla zona geografica delimitata che comprende le principali aree delle piantagioni di caffè delle province della Repubblica dominicana di Ocoa, Peravia e San Cristóbal.
Il caffè può essere commercializzato come caffè verde (denominato anche «caffè in grani»), caffè torrefatto in grani e caffè torrefatto macinato.
Le partite di caffè in grani sono ottenute da drupe di caffè, frutto della pianta di caffè (Coffea arábica L.), delle varietà «typica» e «caturra», coltivato all'ombra in aziende registrate come utilizzatrici presso il Consiglio regolatore e presso l'organismo di certificazione, ubicate all'interno della zona geografica delimitata ad un'altitudine compresa tra 600 e 1 300 metri sopra il livello medio del mare. Tale materia prima viene raccolta quando il frutto ha raggiunto il suo massimo livello di maturazione, ciò evita la produzione di drupe verdi oltre il 2 %.

Café de Valdesia
Countries of Origin: DO Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: DO/PDO/0005/01197 
Tipo di prodotto: Classe 1.8. Altri prodotti dell'allegato I del trattato (spezie, ecc.)
Situazione: Registrata

Ginja de Óbidos e Alcobaça Igp

26.06.2016

Ginja de Óbidos e AlcobaçaLa denominazione «Ginja de Óbidos e Alcobaça» indica i frutti appartenenti al cultivar «Galega», appartenenti alla famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia Prunoideae, genere Prunus, sottogenere Prunus cerasus L., coltivate nella zona geografica e caratterizzati essenzialmente dal colore vermiglio, dal calibro modesto, dalla forma leggermente appiattita
La zona di produzione della «Ginja de Óbidos e Alcobaça» è ubicata fra la Serra dos Candeeiros e l'Oceano Atlantico, dove si genera un microclima molto specifico e caratteristico della zona geografica delimitata. Associato alla buona predisposizione a tal fine, si trovano riunite le condizioni di produzione della «Ginja de Óbidos e Alcobaça» di grande qualità organolettica e dalle caratteristiche specifiche

Ginja de Óbidos e Alcobaça
Countries of Origin: PT Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: PT/PGI/0005/01143 
Tipo di prodotto: Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati
Situazione Registrata

Γλυκό Τριαντάφυλλο Αγρού Igp

21.06.2016

Il «Glyko Triantafyllo Agrou» è un impasto denso e omogeneo di petali di rosa, zucchero e acqua che diventa più compatto durante la preparazione. Si tratta di un dolce al cucchiaio servito come dessert.
Il colore caratteristico del dolce in forma di impasto compatto (ovvero quando è condizionato in barattoli di vetro) varia tra il viola scuro e il marrone. Il colore cambia, diventando poi marrone chiaro/arancione quando il dolce viene versato, mentre il colore dei singoli petali è una combinazione di beige traslucido con venature marroni.

Γλυκό Τριαντάφυλλο Αγρού
Glyko Triantafyllo Agrou
Countries of Origin: CY Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: CY/PGI/0005/01310
Tipo di prodotto: Classe 2.4. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

Situazione Registrata

Krupnioki śląskie Igp

21.06.2016

Krupnioki śląskie Igp fonte immagine fonte ufficio maresciallo della SlesiaI «Krupnioki śląskie» sono salumi insaccati in budelli naturali. Sono caratterizzati da una superficie pulita, leggermente umida. Il budello aderisce strettamente all'imbottitura il cui spessore non supera i 5 mm. Al taglio le materie prime devono risultare disposte in maniera regolare, la consistenza deve essere ferma, le fettine dello spessore di 10 mm non possono disgregarsi, non sono ammessi grumi di ingredienti non mescolati.
Il tenore di grassi non è superiore al 35 %, il contenuto di sale non supera il 2,5 % e quello dei nitrati e nitrati (espresso in NaNO2 mg/kg) non è superiore a 50.

 

Krupnioki śląskie
Countries of Origin: PL
Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: PL/PGI/0005/01315
Tipo di prodotto: Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati, ecc.)
Situazione Registrata

Conwy Mussels Dop

17.06.2016

Conwy Mussels Dop«Conwy Mussels» è la denominazione utilizzata per descrivere il mitilo comune o Mytilus edulis, che cresce naturalmente negli impianti dei mitili nell'estuario di Conwy nel Galles del Nord. I «Conwy Mussel» sono mitili selvatici e non d'allevamento; sono raccolti nella zona designata mediante il metodo tradizionale di rastrellatura manuale durante la campagna di pesca che va dal 1o settembre al 30 aprile.
I «Conwy Mussels» hanno un guscio duro, nero o marrone scuro, sono di forma ovale e appuntita in una delle parti finali; di solito essi hanno una parte esterna liscia oppure hanno dei balani che rimangono attaccati al loro guscio; ciò a seconda della zona in cui sono stati raccolti. 

 

Conwy Mussels
Countries of Origin: GB Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: UK/PDO/0005/01304
Tipo di prodotto: Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati
Situazione Registrata

Allgäuer Sennalpkäse

14.06.2016

Allgäuer Sennalpkäse DopL'«Allgäuer Sennalpkäse» è un formaggio a pasta dura a lunga conservazione, che viene prodotto in modo artigianale e tradizionale direttamente in loco negli alpeggi dell'Algovia (Allgäu) con latte di mucca crudo non pastorizzato e lavorato a mano. Si tratta di un prodotto tipico dell'economia alpestre dell'Algovia.
L'«Allgäuer Sennalpkäse» è un formaggio a pasta dura dalla forma cilindrica, del peso di 5-35 kg, del diametro di 30-70 cm e con un'altezza di 15 cm.
La crosta è secca e varia dal color giallo aranciato al marrone. La consistenza dell'impasto varia da compatta a morbida e presenta di norma una leggera occhiatura con buchi della grandezza di un pisello. Il colore varia dall'avorio al giallo.
Le forme che pesano dai 5 ai 15 kg

 

Allgäuer Sennalpkäse
Countries of Origin: DE Tipo di domanda: DOP
Dossier Number: DE/PDO/0005/0897
Tipo di prodotto: Classe 1.3. Formaggi
Situazione Registrata

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